46話 - 向原住民學習野菜的美味

在小平房居住的這段時間承蒙鄰居魯大哥的照顧，給我們一些他們原住民食用的野菜，有些是在山上採的，有些是種植在居住房子旁不起眼的植物。

首先介紹肉豆(紫花鵲豆)，原來這肉豆是我們露台上看到鄰居空地上長到與露台同高的植物，當時它開花時我們只是單純的欣賞它幫它拍照，渾然不知它會結出可食的肉豆，肉豆與四季豆處理方式一樣，要去頭去尾並將豆莢縫中的絲拔除，我們試過蒜炒肉豆的煮法。

↓原住民野菜 肉豆(紫花鵲豆)


↓肉豆裡面的長相


↓肉豆(紫花鵲豆)開出的美麗紫色花朵


樹豆是另一種也是在住屋旁種植的植物，要先手工剝出一顆顆美麗的綠寶石 (晶瑩剔透的讓我們倆覺得它很像綠寶石)，他們說樹豆是原住民的威而剛，我們還沒試過傳統樹豆排骨湯的煮法，我們將它當青豆與湯麵一起煮及當澱粉類與白米一起煮，樹豆吃起來像豌豆的口感。

↓原住民野菜 樹豆 手工剝出一顆顆的豆子


↓一顆顆的樹豆像極一顆顆美麗的綠寶石


油菜花是常常在種植稻米前時種植要來當綠肥的，有開可愛的黃花，害我現在看到大片的油菜花海時，會想到，哇! 有好多青菜可吃ㄋㄟ。

↓油菜花


↓油菜花開著可愛的黃花


↓大片的油菜花海


有雪裡紅味道的小芥菜(不太確定是否叫小芥菜，反正有雪裡紅的味道)，炒及水煮的煮法都試過，像芥菜一樣有苦苦的味道。

↓裝滿滿一鍋有雪裡紅味道的小芥菜


↓燙過後加醬油的小芥菜


這些野菜是採用目前流行的自然農法栽種，他們沒灑農藥，也沒施肥料，其實也是因為沒錢買農藥及肥料，有多少收成多少，可從菜上的菜蟲証明沒農藥，所以洗菜時要特別注意是否有小菜蟲，而且因為都是現採現吃，菜非常的新鮮，有清脆的口感。後來從"台灣的原住民"這本書才知道山蘇原來也是原住民的野菜，但現在已經變成是一道普遍可見的料理食材，看來有些生活智慧還需要多與原住民學習。